Griekse salade
- alle
- recepten
Een eenvoudige en voedzame Griekse salade. In combinatie met een beetje brood of enkele volkoren crackers is dit een volwaardige én heerlijke lunch! Ideaal om mee te nemen naar het werk of voor in de brooddoos van jouw kind.
Ingrediënten (4 personen):
– 350g kikkererwten
– 300g kerstomaten
– 1/2 grote komkommer
– 1/2 rode ui
– 8 olijven
– 180g feta
– 2 handjes dille, vers
– 4 eetlepels lijnzaadolie
– sap van 1/2 citroen
– zwarte peper en zout
Bereiding:
– Was de groenten.
– Snijd de groenten en de feta fijn in blokjes en voeg deze samen in een grote mengkom.
– Voeg de verse dille, de lijnzaadolie en het citroensap toe.
– Kruid de salade met zwarte peper en zout naar smaak.
– Meng de salade goed en serveer met een beetje brood of enkele volkoren crackers.
